Riadenie obchodneho oddelenia

Ka¾dá re¹taurácia musí na¹im pou¾ívateµom poskytova» najlep¹iu kvalitu slu¾ieb a poskytnú» im to, èo poèítajú. Samozrejme, budete potrebova» vhodný personál a dobré vybavenie, najmä vybavenie kuchyne v re¹taurácii.

Zariadenia u¾itoèné v gastronómii musia samozrejme spåòa» príslu¹né po¾iadavky, predov¹etkým hygienické po¾iadavky, v tom by mali by» schopné ma» dobrý certifikát umo¾òujúci kontakt s jedlom. Zariadenia by mali by» vyrobené z vysoko kvalitných materiálov, ako napríklad nehrdzavejúcej ocele alebo nových výrobkov, ktorých èasti sa nedostanú do potravín.

Re¹taurácia bude stá» za inú pomôcku iným spôsobom, ako je mlynèek na mäso, t. vlk, buï tento krájaè. Príkladom mô¾e by» 612p krájaè, ideálny pre re¹taurácie. Krájaè je univerzálnym vybavením, ktoré sa podáva inému typu jedla - od vylieèených mäsov a¾ po zeleninu. To vám umo¾ní reza» do obrovského rozsahu hrubých plátkov. ©peciálny tlakový prvok ide z fronty na rezanie dokonca ¹pièiek, bez obáv o zranenie prstov poèas rezania.

Krájaè, keï druhé zariadenie musí poskytnú» pohodlie a vhodnú pracovnú úèinnos». Zariadenia, ktoré sa podávajú v stravovacích podnikoch, najmä ako napríklad krájaèe, by mali ma» tie¾ dobrú ochranu, ako dôkaz ochrany proti náhodnému zapnutiu. To zabezpeèí bezpeènos» tým, ktorí ich pou¾ívajú. Mimoriadne reálne a je dôle¾ité, aby bolo zariadenie zlisované alebo ¾e je µahké kontaktova» jeho pracovné stránky - vïaka dne¹nému stavu bude µahké ho udr¾iava» èisté. To je dôle¾ité pre zachovanie správnych hygienických podmienok.

Zariadenia, dokonca aj najefektívnej¹ie, èas od èasu vy¾adujú túto slu¾bu a èasto tie¾ opravujú. Z tohto dôvodu stojí za to plati» za koniec osvedèených výrobcov. U takýchto výrobcov by sa mal uskutoèni» rozhovor s prístupom k ïal¹iemu príslu¹enstvu, ktoré zvy¹uje funkènos» zariadenia.